Vasitos de panna cotta y frutos rojos Dulces con Alma Ep 20

Antes de empezar a cocinar, debemos poner a hidratar la gelatina. En primer lugar, disponemos unas cucharadas de mermelada de fresa en el fondo de unos vasitos. Reservamos. Le retiramos la pulpa a la vaina de vainilla. Por otro lado, en un cazo, calentamos la leche, la nata, la vaina de vainilla y sus semillas y el azúcar hasta que alcancen una temperatura de unos 50ºC. Entonces, retiramos la vaina de vainilla, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita. Vertemos la mezcla en los vasitos sobre la mermelada y enfriamos en la nevera hasta que se solidifique.